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Sanduíches grelhados de tomate, manjericão e queijo de cabra

Sanduíches grelhados de tomate, manjericão e queijo de cabra


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Ingredientes

  • 1 baguete de pão francês de 16 onças
  • 8 dentes de alho grandes, finamente picados
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa picada de ervas frescas misturadas (como estragão, tomilho e alecrim)
  • 3/4 xícara de queijo de cabra fresco (simples, apimentado ou com ervas)
  • 4 tomates grandes de ameixa, cortados em rodelas finas
  • 2 xícaras de azeitonas mediterrâneas sem caroço, picadas grosseiramente

Preparação de Receita

  • Prepare churrasco (fogo médio). Corte a baguete transversalmente ao meio. Corte cada metade no sentido do comprimento para formar um total de 4 pedaços. Combine o óleo, o alho e as ervas em uma tigela pequena. Pincele todos os lados cortados do pão com metade da mistura de óleo.

  • Grelhe o pão, com os lados cortados para baixo, até ficar levemente tostado, cerca de 1 minuto. Retire da grelha. Espalhe rapidamente os lados cortados da torrada com queijo de cabra. Cubra com os tomates e as azeitonas, dividindo igualmente. Regue a mistura de óleo restante por cima.

  • Devolva os sanduíches abertos para grelhar. Cozinhe até que a parte inferior esteja torrada, o queijo derreta e os tomates comecem a amolecer, cerca de 3 minutos. Corte cada sanduíche na diagonal ao meio e sirva.

Receita de Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section

Resumo da receita

  • ¼ xícara de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimentão vermelho, cortado ao meio e semeado
  • 1 pimentão amarelo, cortado ao meio e semeado
  • 4 (4 polegadas) gorros de cogumelo portobello
  • Spray para cozinhar
  • ⅓ xícara de manjericão fresco picado
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 rolos Kaiser (2 onças)
  • ½ xícara (4 onças) de queijo de cabra macio

Prepare a grelha em fogo médio-alto.

Combine o vinagre balsâmico, o azeite e o alho em uma tigela grande. Adicione o pimentão e os cogumelos portobello mexendo delicadamente para misturar. Remova os vegetais da mistura de vinagre e descarte a mistura de vinagre.

Coloque os pimentões e os cogumelos em uma grelha revestida com a grade do spray para cozinhar 4 minutos de cada lado. Retire os vegetais da grelha e deixe esfriar um pouco. Corte os pimentões em tiras finas. Combine o pimentão, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena.

Corte os rolos ao meio, espalhe o queijo horizontalmente sobre as laterais cortadas dos rolos. Disponha 1 tampa de cogumelo na metade inferior de cada rolo de topo de cada porção com cerca de 1/3 xícara da mistura de pimentão e a metade superior do rolo.

Coloque os sanduíches na grelha revestida com spray de cozinha. Coloque uma frigideira de ferro fundido ou outra frigideira pesada em cima dos sanduíches e pressione suavemente para achatá-los. Grelhe 3 minutos de cada lado ou até que o pão esteja torrado (deixe a frigideira de ferro fundido nos sanduíches enquanto eles cozinham).


Resumo da receita

  • 2 fatias de pão italiano
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida, dividida
  • 1 colher de sopa de molho pesto preparado, dividido
  • 1 fatia de queijo provolone
  • 2 fatias de tomate
  • 1 fatia de queijo americano

Espalhe a manteiga de um lado da fatia de pão e coloque-a, com o lado com manteiga para baixo, em uma frigideira antiaderente em fogo médio.

Espalhe a parte superior da fatia de pão na frigideira com metade do molho pesto e coloque uma fatia de queijo provolone, as fatias de tomate e a fatia de queijo americano sobre o pesto.

Espalhe o molho pesto restante em um lado da segunda fatia de pão e coloque a fatia de pão, com o lado pesto para baixo, sobre o sanduíche. Passe manteiga na parte de cima do sanduíche.

Frite delicadamente o sanduíche, virando uma vez, até que os dois lados do pão estejam dourados e o queijo derretido, cerca de 5 minutos de cada lado.


Esses sanduíches são melhor servidos na hora enquanto ainda estão quentes e o queijo ainda está derretido, então recomendo prepará-los antes de comer.

Se você precisar armazená-los, Eu recomendo usar um prato coberto com papel alumínio para mantê-los aquecidos. Você também pode usar qualquer tipo de recipiente para alimentos para armazená-los por mais de uma hora. Mantenha-os na geladeira se for armazenado por mais de 3-4 horas.

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8 e $ 20 Receitas: Sanduíches de Queijo de Cabra Grelhado com Sauvignon Blanc

Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para fazer uma refeição inteira do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US $ 20 e você terá um banquete à noite para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás de nosso recurso "8 & $ 20". Esperamos que agregue prazer à sua mesa.

A receita desta semana é um sanduíche de queijo grelhado temperado para o clima quente com recheio de queijo de cabra leve e picante. Uma fina camada de fitas de abobrinha fresca no sanduíche ancora o prato no verão, enquanto azeitonas verdes picadas adicionam complexidade saborosa. Para completar a refeição, uma salada simples de tomates maduros e manjericão substitui o companheiro padrão do queijo grelhado, a sopa de tomate.

Sauvignon Blanc é uma combinação über-clássica com queijo de cabra e é um dos poucos vinhos que geralmente pode resistir a tomates crus. No entanto, no papel, pensei que as azeitonas verdes podiam inclinar a balança para um rosé. Na prática, porém, um rosé provençal brilhante e suculento não se saiu muito bem, assumindo um perfil de fruta doce e cristalizada com a comida.

Um blend branco grego de Sauvignon Blanc e Sémillon tinha boa acidez, mas também ficou um pouco doce junto com o sanduíche. No final, um Sauvignon Blanc sem carvalho da região de Collio, no nordeste da Itália, mostrou o melhor dos vinhos em nossa degustação. O sabor picante do queijo de cabra temperou um pouco as notas cítricas do vinho, deixando as qualidades pedregosas brilharem - e alcançando outro nível para uma combinação clássica.

Nota sobre as compras: para o pão, usei a pizza bianca, um pão achatado arejado, leve e temperado com azeite e sal (pense em pizza sem os recheios) da Sullivan St. Bakery, mas qualquer tipo de ciabatta, pão achatado ou foccacia serve .

Sanduíches de Queijo de Cabra Grelhado, Azeitona Verde e Abobrinha com Salada de Tomate Fresco

Tempo total: 20 minutos

Custo aproximado da comida: $22

  • 2 abobrinhas
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 4 pedaços de pão achatado do tamanho de um sanduíche (ou rolos de foccacia)
  • 10 onças de queijo de cabra fresco
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

1. Usando um descascador de legumes ou bandolim, corte as fitas compridas de abobrinha no sentido do comprimento e reserve.

2. Usando uma faca de pão, divida cada pão achatado em duas fatias. Passe manteiga nos dois lados de cada fatia de pão sírio. Espalhe o queijo de cabra em camada fina no interior de cada fatia. Na parte inferior, espalhe uniformemente um quarto das azeitonas picadas e uma fina camada de abobrinha. Cubra com a parte superior. Repita para quatro sanduíches.

3. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione os sanduíches conforme o espaço permitir e cozinhe até a manteiga dourar no fundo (cerca de 2 a 3 minutos) e depois vire cuidadosamente com uma espátula. Cozinhe até a manteiga dourar do outro lado e os ingredientes do interior aquecerem. Retire e sirva imediatamente.4 porções.

1. Corte os tomates em cubos e coloque-os em uma tigela grande. Regue com o manjericão às rodelas e duas colheres de azeite. Tempere com sal a gosto.4 porções.


** Dicas úteis e erros comuns

Quase todo sanduíche de vegetais grelhados ou assados ​​tem alguma combinação de tomate, abobrinha, berinjela, pimentão, cogumelos portobello e queijo. Peguei os mesmos ingredientes, mas coloquei meu próprio toque, criando um sanduíche completamente diferente. Eu queria deixar tudo o mais saboroso possível, já que todos os ingredientes são vegetais.

O primeiro passo é preparar a geléia de tomate. Eu amo, amo, amo geléia de tomate. Mais como um condimento do que uma geléia, é saboroso, ácido, doce, tudo ao mesmo tempo. Usei este molho não só para sanduíches, mas também para pato grelhado, salmão, bifes, etc. Faça um lote grande e use para várias coberturas, você não vai se arrepender.

O segundo componente do molho é o pesto de couve. Você pode usar pesto de manjericão, pesto de coentro, pesto de rúcula, mas minha preferência é a variedade de couve para nutrição extra. Prepare como faria com qualquer outro pesto, substituindo a couve pelas verduras. Usar couve no pesto é outra maneira de maximizar o sabor das verduras.

Enquanto a geléia está cozinhando, grelhe a abobrinha e a berinjela. Asse os pimentões, descasque a casca e corte. Você também pode comprar pimentões assados ​​em jarras. Se estiver na estação, experimente pimentão assado neste sanduíche de vegetais grelhados. São suaves e doces ao paladar, semelhantes ao pimentão vermelho.

Eu experimentei este sanduíche de vegetais grelhados com muitos tipos diferentes de pão e gostei de cada um. Como existem dois molhos, prefiro usar um pão mais forte, que aguente o peso. Ciabatta, focaccia, massa fermentada e pão francês são opções maravilhosas.

Monte os sanduíches espalhando primeiro o pesto de couve, depois empilhe os vegetais, cubra com queijo de cabra e termine com geleia de tomate. Você pode servir o sanduíche com uma prensa de panini para deixar a parte externa do pão crocante. Se você estiver usando trigo integral ou pão branco fatiado, recomendo pincelar a parte externa do pão com manteiga e terminar o sanduíche em uma frigideira como se fosse um queijo grelhado.

Ok, devo admitir, há muitos componentes neste sanduíche de vegetais grelhados. Pode-se pensar que é demais, mas todos os molhos e sabores se combinam muito bem para produzir um sanduíche coeso. Dê apenas uma mordida, eu te desafio. Você não tentará nenhum outro sanduíche vegetariano depois deste!

Procurando alguém que venha até sua casa e prepare esses pratos para você? É possível! Se você está em Los Angeles e procura um chef particular, não hesite em contactar-me. Para obter mais informações, visite Private Kitchen Los Angeles.


10 receitas de sanduíche de queijo grelhado

Sanduíches de queijo grelhado são um alimento reconfortante favorito para muitos. Veja abaixo 10 variações diferentes de rápido e simples a complexo e desafiador.

As dicas a seguir para fazer sanduíches vêm de "Great Grilled Cheese" da escritora de culinária Laura Werlin, seu terceiro livro de receitas, que homenageia este clássico americano com 50 receitas criativas de sanduíches.

1. Rale, não corte: O queijo ralado derrete mais rápido, então o pão tende a não queimar.

2. Macio é melhor: Use sempre manteiga amolecida - ela se espalhará facilmente no pão e fará com que ele fique dourado por igual.

3. Manteiga com sal é melhor: A manteiga com sal adiciona mais sabor à parte externa do pão.

4. Antiaderente é melhor: Use sempre uma frigideira antiaderente para que os sanduíches não grudem na frigideira.

5. Cubra-o: É melhor cobrir o sanduíche ao cozinhar no primeiro lado, para derreter o queijo o suficiente.

As receitas estão abaixo. Se preferir fazer o download das receitas em pdf, clique aqui.

1. Maçã, presunto e queijo cheddar em massa fermentada

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
  • 8 fatias de pão fermentado (1/4 de polegada de espessura)
  • ¼ libra de presunto defumado, como presunto da Virgínia, cortado em 4 fatias (ou compre presunto pré-fatiado)
  • 1 pequena maçã verde (cerca de 5 onças), como Granny Smith, cortada em fatias de 1/2 polegada de espessura
  • 6 onças de queijo cheddar médio ou forte, ralado grosseiramente
  1. Passe manteiga em um lado de cada fatia de pão. Coloque 4 fatias na superfície de trabalho, com o lado com manteiga para baixo.
  2. Coloque uma fatia de presunto em cada fatia de pão, dobrando-a para caber, se necessário.
  3. Cubra com 4 a 5 fatias de maçã por sanduíche, seguidas do queijo.
  4. Coloque as 4 fatias de pão restantes por cima, com o lado com manteiga para cima. (Se o sanduíche parecer grosso, pressione-o para baixo para comprimir levemente os ingredientes.)
  1. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto por 2 minutos. Coloque os sanduíches na frigideira (em lotes, se necessário), tampe e cozinhe por 2 minutos ou até que a parte de baixo esteja dourada e o queijo comece a derreter.
  2. Descubra e vire os sanduíches com uma espátula, pressionando com firmeza para achatá-los ligeiramente. Cozinhe por 1 minuto ou até que a parte de baixo esteja dourada.
  3. Vire os sanduíches novamente, pressione com a espátula e cozinhe por 30 segundos ou até o queijo derreter completamente. Sirva imediatamente.

2. Sanduíche de queijo com bacon e tomate grelhado

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão
  • 2 fatias de queijo velveeta
  • Manteiga
  • 2 fatias de bacon
  • Fatia de tomate
  1. Passe manteiga nas duas fatias de pão. Com o lado da manteiga voltado para baixo, coloque o queijo, o tomate e o bacon e cubra com a outra fatia de pão com a manteiga por fora.
  2. Em fogo médio, doure os dois lados.

3. Sanduíches de queijo grelhados "Killer"

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de 15 grãos
  • Fatiado mac e queijo frio, com cerca de 2,5 cm de espessura. Muita manteiga
  • 4 fatias de queijo americano

Unte com manteiga os dois lados do pão, coloque as fatias americanas ao lado do pão, macarrão e queijo no meio e grelhe em uma assadeira de ferro fundido até dourar e derreter. Sirva com pão e pickles de manteiga.


Queijo Grelhado De Abobrinha

Este sanduíche de abobrinha com queijo grelhado é o sonho de um amante do ceto ou sem glúten que se torna realidade porque é feito sem pão. Uma pasta de abobrinha assada toma o seu lugar e então é coberta com queijo mussarela e grelhada para uma delícia de queijo completamente satisfatória.


Instruções

Pré-aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio ou médio-baixo.

Espalhe duas fatias de pão com quantidades iguais de pesto de manjericão e cubra uma fatia com queijo suíço.

Disponha as rodelas de tomate sobre o queijo.

Cubra com as fatias de pão restantes para fazer um sanduíche.

Adicione manteiga ou óleo na frigideira pré-aquecida até que a manteiga derreta ou o óleo fique quente.

Coloque os sanduíches na frigideira quente e grelhe por cerca de 4 minutos, pressionando ocasionalmente, até que estejam crocantes e dourados.


meu manjericão estragou, mas ainda assim foram ótimos agradecimentos por compartilhar, CCheryl

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Calorias por porção: 353

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Assista o vídeo: Tomates confitados com manjericão (Pode 2022).