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Gratinado de batata doce com parmesão

Gratinado de batata doce com parmesão


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Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sal
  • 4 colheres de chá de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 3 libras de batata doce de casca vermelha (inhame), descascada, em fatias finas
  • 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora (cerca de 4 1/2 onças)

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga de prato oval para gratinar de 13 x 9 polegadas. Bata o caldo, a farinha, o alecrim, o sal e a pimenta para misturar em uma panela grande e pesada. Leve para ferver, mexendo sempre. Adicione as batatas e deixe ferver. Transfira metade da mistura de caldo de batata para o prato preparado. Polvilhe com 3/4 xícara de queijo. Cubra com o restante da mistura de caldo de batata. Cubra com papel alumínio e leve ao forno 30 minutos. Descobrir; polvilhe com o queijo restante 3/4. Continue assando sem a tampa até que as batatas estejam macias e douradas por cima, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Receita de Michael McLaughlin, Seção de Críticas

Encontre as receitas mais deliciosas aqui

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Unte com manteiga ou unte levemente uma assadeira ou frigideira de ferro fundido.

Coloque as batatas fatiadas em uma tigela e tempere generosamente com sal e pimenta. Adicione o tomilho e metade do queijo e misture bem.

Transfira para a travessa e regue com o leite. Deve cobrir apenas as batatas.

Asse por 30 minutos, retire do forno e escorra cuidadosamente um pouco do líquido (cerca de ½ xícara). Polvilhe o queijo restante por cima e volte ao forno.

Asse mais 45-50 minutos, até que o leite seja absorvido, as batatas estejam macias e o topo e as bordas estejam dourados e nas bordas. (Opcional: escorra um pouco mais do líquido, pois usar leite desnatado em vez de creme pode resultar em um pouco de aguado.)

Deixe descansar pelo menos 20 minutos antes de servir para que os sucos possam ser redistribuídos.

Pode ser feito com antecedência e reaquecido no micro-ondas ou forno para servir.


Receita gratinada de batata doce salgada com gruyere e parmesão do NYTimes

Este gratinado de batata-doce tem tudo que você precisa para fazer um prato que agrada a todos: um molho de creme de ervas com alho, gruyere e queijo parmesão e batatas-doces em fatias finas.

Molho de creme de palavra-chave, gratinado, gruyere, ervas, prato de festa, parmesão, salgado, batata doce

Tempo de cozimento 1 hora 5 minutos

Tempo Total 1 hora 50 minutos

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de manteiga para untar a assadeira
  • 1/3 xícara de parmesão e mais para polvilhar por cima do gratinado
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 4 dentes de alho grandes picados
  • A receita original de noz-moscada de 1/4 colher de chá recomenda noz-moscada fresca, embora eu usei moída
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais a gosto
  • 3 ovos, grandes levemente batidos
  • 3 libras de batata-doce cerca de 4 grandes.
  • pimenta moída na hora a gosto
  • 1 2/3 xícaras de queijo Gruyère ralado com cerca de 6 1/2 onças

Instruções

Prepare suas batatas-doces enxaguando e descascando.

Corte suas batatas-doces em rodelas de 1/8 de polegada usando uma mandolina ou uma faca afiada. Você pode preparar as batatas-doces com antecedência, pois isso pode ser demorado.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F e unte duas formas de tortas com manteiga. Também unte com manteiga para cobrir a panela mais tarde. Polvilhe parmesão sobre o fundo do (s) prato (s).

Misture o creme de leite, sálvia, alecrim, alho, noz-moscada e uma pitada de sal em uma panela em fogo médio. Bata frequentemente até que o molho de creme de alho comece a ferver. Continue mexendo por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse um pouco.

Em uma tigela grande quebre os ovos e bata-os apenas o suficiente para quebrar as gemas. Adicione lentamente o molho de natas aos ovos, mexendo enquanto combina. Coloque o molho de natas, as fatias de batata-doce e o queijo ralado perto da assadeira.

Divida 1/3 das batatas-doces entre as duas formas de torta. Em um prato, monte as fatias de batata-doce em uma camada sobre o parmesão ralado, cada pedaço sobrepondo-se ao último, começando na borda externa e avançando em direção ao centro do prato. Repita com o segundo prato de torta. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e divida 1/3 do molho de natas entre as duas formas de torta. Cubra com 1/4 C de queijo Gruyere em cada travessa.

Repita esta etapa com outra camada. Adicione 1/3 das batatas entre os dois pratos, polvilhe com sal e pimenta, divida 1/3 do molho de natas e polvilhe 1/4 C de queijo Gruyere em cada prato. Para a camada final divida o 1/3 restante das batatas, sal e pimenta, o resto da mistura do ovo, mas coloque o restante do queijo Gruyere (cerca de 2/3 xícara) de lado. Pressione firmemente com uma espátula para compactar a mistura de batata. Cubra com papel alumínio, leve ao forno e leve ao forno por 40 minutos ou até que as batatas estejam macias o suficiente para furar facilmente com um garfo. Retire o papel alumínio, polvilhe o resto do queijo Gruyere e um pouco de parmesão (se sobrar) e cozinhe por mais 25 a 30 minutos até que borbulhe e dourar.


Resumo da receita

  • 4 libras de batata russet, cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 ½ xícara de leite integral
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 ½ xícaras de queijo cheddar leve ralado
  • 1 xícara de queijo ralado Asiago
  • 1 cebola doce, cortada em rodelas
  • ¾ xícara de cebolas verdes fatiadas
  • ⅓ xícara de queijo parmesão raspado
  • 7 biscoitos redondos amanteigados (como Ritz®), triturados
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água, adicione sal e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até começar a amolecer, escorra por 15 a 20 minutos.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, adicione a farinha e bata até engrossar, 1 a 2 minutos. Despeje o leite e o creme de leite na panela e cozinhe até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos. Derreta o queijo Cheddar e Asiago na mistura de manteiga e cozinhe mexendo sempre até que a mistura fique lisa e cremosa, 1 a 2 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Unte com manteiga uma caçarola de 9 x 13 polegadas.

Coloque cerca de metade das batatas fatiadas no fundo da assadeira. Cubra as batatas com fatias de cebola doce e a cebolinha despeje cerca de 1/3 do molho de queijo sobre as cebolas. Arrume as fatias de batata restantes no prato e despeje o molho de queijo restante sobre as batatas. Polvilhe queijo parmesão e biscoitos esmagados por cima.

Asse no forno pré-aquecido até ficar bem quente no centro e começar a dourar na borda, cerca de 30 minutos. Polvilhe salsa por cima do prato para servir.


Batata doce gratinada

Batata doce gratinada & # 8211 Molho leve, cremoso, com queijo e temperado torna este gratinado de batata-doce simplesmente irresistível!

Eu tenho o gratinado de batata-doce PARA FIM todos os outros gratinados de batata-doce!

& # 8230 talvez não TODOS & # 8217em, mas definitivamente os mais leves. Só porque é simples, meio rápido, e encharcado em molho de queijo. Parece bom? Tenho certeza que sim!

Olá amigos! Uma pergunta simples & # 8230 Você está pronto para o dia da Turquia? Eu tenho meus acompanhamentos prontos para ir, e eu * acho * que vou fazer uma versão disso Peito de Peru Vitrificado com Mel e Soja de Fogão Lento. Se você já conhece essas peças da Diethood há algum tempo, com certeza deve ter notado meu amor por todos os tipos de fogão lento.

No que diz respeito aos lados, estou 100% indo com o seguinte: (clique nas fotos das receitas)

E este adorável, delicioso e verdadeiramente maravilhoso BATATA DOCE GRATIN.

Eu já disse um milhão de vezes que batatas de qualquer tipo não são minha droga preferida - geralmente escolho couves de Bruxelas, mas esta batata doce gratinada é tão cremosa e cremosa e, sim, mais leve, ao mesmo tempo.

Este gratinado, porém, precisa sentar-se um pouco antes de ser servido. Se servido imediatamente, enquanto ainda está superquente, o molho cremoso não terá tempo suficiente para engrossar um pouco e aguentar. O que, se você me perguntar, é uma coisa ótima! Isso significa que você pode preparar este acompanhamento primeiro e liberar o forno para aquele que deve ser servido quente.

Aqui está o que vai acontecer quando você fizer isso. Primeiro, vamos cortar as batatas. Além disso, como estamos optando por uma versão mais leve desse acompanhamento tradicional, você vai pegar uma lata de leite evaporado e afastar o creme de leite fresco. Há muito queijo aqui para compensar algumas dessas calorias cremosas.

O molho também incluirá um punhado de queijo parmesão ralado, bem como queijo suíço ou queijo gruyere & # 8211 qualquer um que você tenha ao redor. Um pouco de tomilho também vai aqui, e um pouco de gengibre em pó e noz-moscada.

Tudo isso será derramado sobre nossas lindas fatias de batata-doce e levará ao forno quente por cerca de 50 minutos.

Deixe esfriar e cubra com berinjela parma ambas ralada, salsa seca, pique um garfo e faça a sua degustação.

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Batata doce gratinada

  • Autor: Laura Bolton - Garfo Faca Swoon
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 4 - 6 porções 1 x

Descrição

Neste simples gratinado de batata-doce com queijo, batata-doce, gruyere, cheddar, creme de alho e tomilho fresco se reúnem para criar um toque delicioso na clássica caçarola de batata.

Ingredientes

2 libras de batata doce, descascada
1 xícara de queijo gruyére ralado
1/2 xícara de queijo cheddar ralado
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de azeite
1 colher de sopa de alho fresco, finamente picado
1 & # 8211 1/2 xícaras de creme de leite ou meio a meio
4 raminhos de tomilho fresco, retirado dos caules e finamente picado
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ℉. Unte levemente uma assadeira de 23 cm com manteiga ou spray antiaderente. Deixou de lado.

Usando uma mandolina, corte cuidadosamente as batatas-doces horizontalmente em rodelas finas, não maiores que 1/8 ”de espessura. Coloque as fatias de batata-doce em uma única camada em um padrão de sobreposição na assadeira.

Reserve 1/2 xícara de queijo Gruyére. Polvilhe as batatas-doces com um terço dos queijos Gruyére, cheddar e parmesão restantes. Repita com mais duas camadas de batatas e queijo.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio até cintilar. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e cheiroso, cerca de 5 minutos.

Adicione o creme de leite, a noz-moscada e o tomilho e leve para ferver. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Não deixe ferver.

Junte a 1/2 xícara reservada de queijo Gruyére, até derreter. Despeje lentamente a mistura de creme quente sobre o potoates doce, deixando-o penetrar nas camadas. Cubra com um pouco de folhas frescas de tomilho.

Asse até que o gratinado esteja dourado e espumante e as batatas estejam macias, cerca de 45-50 minutos. Se o gratinado começar a dourar muito rápido, cubra levemente com papel alumínio, conforme necessário. Retire do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de servir. Enfeite com mais tomilho fresco. Aproveitar!!

  • Categoria: Acompanhamento, Salgados, Jantar, Férias
  • Método: assar
  • Cozinha: Americana, Francesa

Palavras-chave: batata doce gratinada, batata doce caçarola, batata gratinada, alho e tomilho, queijo gruyere, batata doce gratinada com gruyere, au gratinado, batata doce, vegetariano, sem glúten


Sweet & # 038 Yukon Gold Batata Au Gratin Skillet

Durante anos, pensei que não gostava de batata-doce. Honestamente, eu não gosto quando eles estão cobertos de açúcar mascavo, canela ou marshmallows, mas eu amo eles no estilo salgado cozido. Para fazer minha família comê-los, decidi combinar dois tipos diferentes de batata. A combinação das batatas doce e Yukon Gold foi perfeita. Além disso, eu realmente amei o contraste de cores e camadas que eles fizeram. É um acompanhamento tão lindo e delicioso. Pode ser servido o ano todo, mas acho que no outono parece ser extra maravilhoso.

Aqui estão receitas de acompanhamento mais fabulosas: # 8230 Batatas de fusão torradas, frigideira de milho de rua mexicana e salada de brócolis com molho de sementes de papoula.

É claro que usei a frigideira de ferro fundido que meus pais me deram. Nem sempre parecia tão bom, então se você quiser saber como temperar seu ferro fundido, verifique este post. Assim que o forno foi pré-aquecido, acrescentei a frigideira por alguns minutos. Em seguida, acrescentei a manteiga apenas para derretê-la e retirou-a do forno.

Em seguida, acrescentei o alho e misturei na manteiga para garantir que fosse distribuído por igual.

A partir daí, é apenas uma questão de camadas. Comecei com uma camada de batata-doce e depois uma camada de batatas Yukon Gold. Certifique-se de temperar cada camada com sal e pimenta. Batatas precisam de muito tempero.

Também gosto de adicionar queijo parmesão a cada duas camadas para um sabor extra de queijo.

Depois de terminadas e temperadas todas as camadas, despeje a mistura de creme de leite por igual sobre as batatas. Adicione um pouco mais de queijo parmesão e cubra com papel alumínio. Asse por 40 minutos coberto e, em seguida, remova o papel alumínio e leve ao forno por mais 15-20 minutos.

O produto final é um acompanhamento tenro e fabuloso que combina perfeitamente com quase tudo.


Como fazer isso

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Cubra uma forma de pão de 9 x 5- x 3 polegadas com spray de cozinha.

Combine os 6 primeiros ingredientes em uma tigela.

Adicione cerca de 3 colheres de sopa de leite à assadeira preparada. Arrume 1 camada de batatas, tipo cascalho, sobre o leite. Polvilhe com o parmesão. Repita as camadas com o leite restante, as batatas e o parmesão até que a panela esteja cheia. Cubra com Gruyère.

Tampe a panela com papel alumínio leve ao forno por 35 minutos. Destampe as cozinhe até dourar e espumante e faca deslizar facilmente através das batatas, cerca de mais 30 minutos. Deixe esfriar por 45 minutos antes de servir.


Batata doce escalopada com manteiga de alho

Batata doce escalopada com manteiga de alho & # 8211 Uma luxuosa receita de caçarola de batata-doce rica em creme, manteiga, queijo parmesão, ervas e alho. Sua família vai adorar este toque de outono nas clássicas batatas recheadas cremosas!

Hoje estou compartilhando a receita de caçarola de batata-doce mais saborosa e aveludada que você já provou.

Embora eu saiba que as tradicionais batatas-doces com cobertura de marshmallow no Dia de Ação de Graças são colocadas por muitos em um pedestal alto, está aqueles de nós que gostam de servir ocasionalmente batata-doce sem adição de açúcar.

Isso não quer dizer que nós (ok, eu) não adicionamos muita maldade, além de açúcar. Mas às vezes é bom se deliciar com o lado mais saboroso e com queijo dos acompanhamentos de batata-doce.

este A caçarola de batata doce recortada com manteiga de alho é CARREGADA com manteiga, creme e queijo parmesão, para combinar o melhor de seus dois acompanhamentos sazonais favoritos & # 8211 clássico batata escalopada e batata-doce assada & # 8211 em uma celebração perfeitamente deliciosa do outono.

Aqui estão os ingredientes de que você precisa para fazer a caçarola de batata-doce mais INCRÍVEL:

  • Batatas doces
  • Creme de leite
  • Manteiga
  • Dentes de alho
  • Tomilho
  • Amido de milho
  • queijo parmesão
  • Sal e pimenta

Obtenha a receita completa de batata doce escalopada de manteiga de alho abaixo.


COMO ASSAR BATATAS DOCE

A chave para uma batata doce torrada perfeita é a alta temperatura do forno. Esta receita pede que o forno esteja a 400 graus. Isso é o que ajuda o exterior das batatas a ficar com aquele carvão crocante agradável, enquanto deixa o interior macio.

Ao assar vegetais, também é importante mexer algumas vezes durante o tempo de cozimento. Isso ajuda todos os lados da batata-doce a obterem aquele exterior carbonizado crocante. Para esta receita, planeje mexer as batatas duas vezes durante os 25 minutos de cozimento.


Assista o vídeo: Lamskotelet met gratin van zoete aardappelen, tomaten uit de oven en koffiesaus. VTM Koken (Pode 2022).