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Receita de muffins de iogurte grego com semente de papoula

Receita de muffins de iogurte grego com semente de papoula


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O iogurte grego adiciona cremosidade a esses muffins de sementes de papoula, que são perfeitamente úmidos e deliciosos. Tente substituir as sementes de papoula por nozes picadas, frutas ou pedaços de chocolate ... é uma ótima receita de muffin.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 15

  • 250g de farinha simples
  • 150g de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 225g de iogurte grego com 0% de gordura
  • 180ml de leitelho
  • 60g de manteiga derretida
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • 1 colher de sopa de sementes de papoula
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Unte levemente ou forre 15 orifícios de muffin com forminhas de papel.
  2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela usando um batedor; Faça um poço no centro.
  3. Misture o iogurte, o leitelho, a manteiga, os ovos, as sementes de papoula e o extrato de baunilha em uma tigela separada; adicione à mistura de farinha, mexendo apenas até a mistura do muffin ficar úmida. Coloque a mistura em forminhas de papel.
  4. Asse no forno pré-aquecido até que o topo esteja dourado, cerca de 18 minutos. Remova os muffins da forma imediatamente e coloque em uma grade de refrigeração de arame.

Dica:

Para um sabor extra, adicione 1 colher de sopa de limão ou casca de laranja.

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Muffins de Semente de Laranja e Papoula

Publicado: 31 de maio de 2020 · Modificado em: 31 de maio de 2020 por A Baking Journey · Esta postagem pode conter links de afiliados.

Perfeitos para o pequeno almoço, chá da tarde ou como lanche doce, estes Muffins de Laranja e Semente de Papoula são fáceis de preparar, ficam prontos em 35 minutos e são absolutamente deliciosos. A mistura perfeita de doce, picante, úmido e crocante!


Semente de papoula de limão e bolinhos de iogurte grego

Nunca conheci um grego que não gostasse de limão. Ou talvez eu tenha, e eles estavam com vergonha de admitir. Provavelmente é o melhor.

(Todos os links abrem uma nova página, então você não perderá seu lugar ao olhar em volta! Obtenha informações sobre jardinagem e tradições culturais, receitas, histórias e muito mais!)

Os gregos colocam limão em quase tudo que comem. É uma coisa boa que haja muitos limoeiros lá. Se um grego tem espaço para um limoeiro, é bem provável que ele tenha um crescendo. O limão é colocado em carnes, vegetais, sopas e sobremesas. Os cítricos brilhantes realçam o sabor de qualquer alimento e ajudam a evitar que os alimentos mais pesados ​​sejam pesados.

Estou na categoria de & # 8220 tem seu próprio limoeiro & # 8221. Na verdade, tenho dois. Um é o híbrido mais doce Meyer e o outro é o Eureka mais típico. Meus pais também têm uma árvore. Alguém pensaria que estaríamos nadando em suco de limão e estaria certo em pensar assim. Não se preocupe, porém, usamos tudo isso todos os anos.

Não deveria ser surpresa, então, que um dos meus doces favoritos são muffins de limão de quase qualquer tipo. No entanto, muitas vezes os muffins são feitos para serem tão doces e pesados ​​que na verdade são apenas cupcakes disfarçados. Eu prefiro algo que eu possa pegar para um café da manhã rápido ou lanche do meio-dia e não sinto que preciso ir à academia por meio dia para me exercitar. Ok, para ser justo, nunca tive vontade de ir à academia, mas essa é a ideia.

Estes não são esses tipos de muffins. Estes são muffins de verdade. O sabor de limão está na frente e no centro, as sementes de papoula adicionam um toque de noz e uma dose generosa de iogurte grego os mantém úmidos e adiciona um ponche de proteína saudável. Sim, eles são doces, caso contrário, seria apenas um biscoito de limão, mas a quantidade de açúcar não é esmagadora. Como eu disse, não estou com vontade de ir para a academia.

Algumas notas rápidas antes de começar:

O iogurte grego pode variar em espessura. Essa receita foi baseada em um iogurte com consistência semelhante a creme de leite. Se você tiver uma consistência mais espessa, pode diluir com leite conforme necessário. Se for mais fino, você pode coar até que tenha a espessura adequada (veja minhas instruções para iogurte grego caseiro aqui).

A quantidade de suco de limão por si só dá uma boa quantidade de sabor, mas se você realmente quiser um chute extra de limão, você pode adicionar uma colher de chá. de raspas de limão ou 1/2 colher de chá. de extrato de limão.

Eu listei uma variedade de açúcar nos ingredientes para você ajustar a quantidade de doçura de acordo com sua preferência. Qualquer um dos valores funcionará bem.

As fotos mostram uma receita dupla das quantidades listadas abaixo. Você pode assar duas formas lado a lado ou em duas prateleiras colocadas perto do meio do forno e trocá-las na metade do tempo de cozimento.

Semente de papoula de limão e bolinhos de iogurte grego

Ingredientes

  • 2 1/2 c. farinha multiuso
  • 1 Colher de Sopa. fermento em pó
  • 1/2 colher de chá salt (editar: foi omitido da receita anterior)
  • 2 colheres de chá sementes de papoula
  • 2 ovos
  • 3/4 & # 8211 1 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de manteiga com sal derretida
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/3 xícara de suco de limão
  • 1 colher de chá. raspas de limão ralada ou 1/2 colher de chá. extrato de limão (opcional)
  • 1 xícara de iogurte grego

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 F.

Em uma tigela grande, coloque a farinha, o fermento, as sementes de papoula e o sal (que esqueci de incluir antes). Meça a farinha batendo primeiro e, em seguida, coloque-a suavemente em um copo medidor e nivele-a. Misture tudo completamente.

Em outra tigela, bata os ovos com uma batedeira até ficar amarelo claro e espumoso. Adicione o açúcar e bata até dissolver o açúcar. Adicione a manteiga e o azeite e bata novamente até obter uma mistura cremosa. Misture o suco de limão e as raspas ou extrato de limão, se for usar e, em seguida, misture bem o iogurte grego.

Adicione a mistura líquida à farinha e misture delicadamente até incorporar completamente. Não sobrecarregue a massa, mas não deixe pedaços de farinha para trás.

Unte uma forma de muffin com 12 xícaras. Coloque a massa uniformemente em cada xícara. Coloque a forma de muffin no forno em uma grade situada no meio. Asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no meio de um dos muffins saia limpo e as pontas estejam dourando.

Retire os muffins do forno e deixe permanecer na fôrma por cinco minutos. Retire os muffins da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha. Desfrute sempre que lhe apetecer, mas terá um sabor melhor se repousar algumas horas, dando oportunidade para que todos os sabores se misturem. Aproveitar!


Muffins de semente de papoula de limão com cobertura de iogurte grego

Muffins de semente de papoula-limão incrivelmente úmidos, com cobertura deliciosa, certamente serão o sucesso do seu brunch de Páscoa! Esses muffins têm um delicioso sabor de limão e a cobertura de iogurte grego dá a esses bebês a quantidade perfeita de doçura.

Nada supera a primavera como o sabor fresco e picante de limão. Muffins de semente de papoula de limão apenas imploram para fazer brunches, chás de bebê ou casamento, café da manhã preguiçoso de fim de semana, lanches saudáveis ​​e / ou doces após o jantar.

Esses muffins também são muito versáteis. Não está sentindo a semente de papoula de limão? Você pode simplesmente deixar o limão e as sementes de papoula de fora e adicionar suco de laranja e gotas de chocolate ou mirtilos. As opções são praticamente infinitas com esta receita básica de muffin.

Sinta-se à vontade para servir seus muffins de semente de papoula de limão sem a cobertura de iogurte grego. Os muffins são perfeitamente doces e deliciosos de qualquer maneira, mas o glacê de iogurte grego realmente os torna especiais. Falando naquele glacê, em um lote de glacê tentei usar sementes de Chia em vez de sementes de papoula. Funcionou brilhantemente! Na verdade, ajudou a engrossar a cobertura, criando uma consistência mais parecida com a de cobertura.

Já o convenci de que precisa disso em sua vida? Aqui estão mais 5 razões pelas quais seria uma ótima ideia fazer esses muffins de semente de papoula de limão, neste fim de semana-


Muffins de semente de papoula com iogurte de limão

Eu estava limpando meu armário de temperos neste fim de semana e encontrei muitos temperos velhos que haviam caído no fundo. Uma dessas especiarias era uma jarra de adoráveis ​​sementes de papoula McCormick.

Alguns outros que encontrei escondidos foram McCormick Ground Mustard (meu favorito para temperar molhos de salada e macarrão com queijo!), McCormick Ground Cardamom e um pote quase vencido de McCormick Celery Salt.

Tenho planos de preparar minha salada de macarrão de atum favorita usando sal de aipo no próximo fim de semana, mas tive que encontrar uma maneira de usar algumas de minhas sementes de papoula recentemente redescobertas.

E, como você pode imaginar, é por isso que você está recebendo esta receita gloriosamente deliciosa desses adoráveis ​​bolinhos de iogurte de limão com sementes de papoula!

Você não adora quando a inspiração para uma receita vem de sua própria cozinha, fazendo algo como limpar seu armário de temperos? Todas as melhores receitas vêm de ingredientes que você já tem em mãos!

Assim que entrei fundo em meu armário de temperos, percebi quantos temperos eu realmente coloquei na parte de trás do armário. Alguns eu até tinha o dobro porque não sabia que os tinha e comprei mais!

É importante manter seus temperos longe do calor, umidade e luz solar direta, portanto, guardo os meus em dois lugares. Os temperos usados ​​com mais frequência são armazenados em meu armário de temperos ao lado do meu fogão.

Os temperos que não utilizo quase diariamente / semanalmente, ficam guardados numa caixa de madeira na minha despensa para fácil acesso. Gosto de escrever o nome da especiaria na pequena tampa vermelha para que eu possa ver facilmente o que são olhando de cima.

A cada seis meses mais ou menos, gosto de verificar meus temperos e fazer algumas verificações rápidas. Em primeiro lugar, certifico-me de que nada expirou depois de & # 8217s & # 8220 melhor até & # 8221 data. Em segundo lugar, reorganizo as coisas de acordo com o que estou usando mais no momento.

Algumas dicas rápidas para testar o frescor das especiarias:

  • Visão: Verifique se as cores de seus temperos e ervas são brilhantes e vibrantes. Se a cor sumiu, o sabor também desapareceu.
  • Aroma: Esfregue ou esmague o tempero ou erva em sua mão. Se o aroma estiver fraco, é hora de substituí-lo.
  • Gosto: Dê à erva ou tempero um teste de sabor simples. Se não tiver sabor, já passou do seu apogeu.

Estes Muffins de Semente de Papoula de Iogurte de Limão são cheios de sabor e são extra úmidos com a adição de iogurte grego. As sementes de papoula dão aos muffins aquela aparência clássica de bolinhas e as crianças simplesmente os adoram.

Eles são feitos em uma tigela grande e podem ser armazenados por até cinco dias em temperatura ambiente. Eles também fazem um ótimo café da manhã para pegar e levar com uma xícara grande de café!

O esmalte de limão por cima é totalmente opcional, mas adiciona uma doçura perfeita a esses muffins com um bônus extra de raspas de limão. Polvilhe com algumas sementes extras de papoula para apresentação se você estiver se sentindo chique!


Frutado: Adicione algumas frutas ou bagas frescas finamente cortadas, como framboesas ou laranjas.

Vegan: Use um substituto de ovo vegano e iogurte vegano para uma versão vegana da receita.

Limão duplo: Dobre as raspas de limão ou cubra os muffins com uma cobertura ou glacê com sabor de limão, se quiser aumentar o sabor do limão.


Muffins Duplos de Semente de Papoila Limão

Estou bravo com esses muffins. Louco porque eles me deram três tentativas para acertar ontem. Louco porque a terceira variação saiu tão bem que enchi minha barriga de muffins antes de ir para a cama ontem à noite. Felizmente, eles são compostos de iogurte (em vez de creme de leite) e farinha de trigo integral branca (em vez de farinha multiuso), então eles são mais redentores do que os muffins comuns.

Eu percebo que ficar com raiva de um objeto comestível inanimado é totalmente ridículo. É como ficar com raiva de um cachorrinho que foi pego mordiscando seu par de sapatos favorito. Impossível! Eles são apenas muffins e cachorrinhos sendo seus pequenos e irresistíveis egos.

Na verdade, depois de meus problemas de fermento com os outros lotes de ontem, estou totalmente orgulhoso desses muffins. Depois do meu primeiro lote sem brilho, dobrei as quantidades iniciais de raspas de limão e sementes de papoula encontradas em muffins de sementes de papoula de limão típicos, então esses caras estão cheios de sabor. Não há muffins maricas aqui. Também decidi usar farinha de trigo integral branca, que retém todos os nutrientes da farinha de trigo integral, mas tem sabor e cor mais leves. Dessa forma, o limão poderia realmente brilhar.

Antes de assar, optei por polvilhar a superfície com açúcar turbinado, que produz uma superfície doce e crocante que complementa a textura das sementes de papoula. Os muffins acabados ficam bem curvados - não tão altos quanto fariam se tivessem menos sementes de papoula e fossem feitos de farinha multiuso - mas a textura resultante é rica, quase como um bolo inglês.

Aprendi algumas dicas para fazer muffin ontem que podem ser do seu interesse (fonte: Sobremesas de Diana). Em primeiro lugar, não encha suas forminhas de muffin mais de três quartos ou você obterá copas planas, semelhantes a discos voadores. Para criar topos arredondados, unte apenas o fundo das xícaras e até a metade das laterais.

Eu também descobri que os forros de papel facilitam a limpeza, mas prefiro muito mais os fundos crocantes que resultam do cozimento da massa do muffin diretamente na assadeira. Por último, esfregar as raspas no açúcar dá muito mais sabor cítrico do que apenas bater os dois juntos. Agora você sabe!

Por último, embora adore usar adoçantes líquidos naturais como mel em meus produtos assados, o mel não funcionou aqui. Tentei reduzir a quantidade de líquido para adicionar meia xícara de mel no lugar do açúcar, mas a textura resultante parecia um pouco esponjosa e os muffins não tinham gosto doce o suficiente para deliciar. Além disso, é impossível esfregar as raspas em um líquido como o mel, então os muffins não têm gosto de limão. Optei por usar açúcar de cana orgânico em vez de mel para estes e fiquei satisfeito com os resultados. Meia xícara de açúcar dividida por doze muffins realmente não é uma quantidade com a qual vale a pena se preocupar.


Para começar a preparar este muffin, você precisará de alguns suprimentos.

Eu realmente gosto de McCormick Poppy Seeds. Eles sempre têm um sabor fresco e de nozes.

Certifique-se de ter uma boa forma de muffin pesada. Eu amo a marca Nordic Ware. Ele nunca deforma e é muito útil.

O segredo do sabor brilhante de limão desse muffin é a casca de limão. Prefiro usar um microplano. É como um mini ralador de mão que permanece super nítido. Também é muito útil para ralar noz-moscada e queijo parmesão!

Meça a farinha, o fermento, a noz-moscada, as sementes de papoula e o sal em uma tigela grande. Raspe o limão e adicione à mistura de farinha. Use as mãos para cobrir as raspas de farinha e separe os torrões.

Combine o ovo, o iogurte grego, o molho de maçã, o óleo e o suco de limão em um recipiente de tamanho médio. Bata bem para combinar.


Muffins de semente de papoula e limão com iogurte grego

Um muffin de estilo padaria fofo com um toque cítrico brilhante.

Quando você compra um Muffin de Semente de Papoula de Limão em uma padaria, ele parece sempre ter uma migalha úmida perfeita com abundante sabor de limão ensolarado e aquele crocante delicado que é totalmente exclusivo das sementes de papoula, mas eu sempre tive dificuldade em recriar aquele muffin exato em casa. Até agora, pelo menos! Estes Muffins de Semente de Papoula Limão Iogurte Grego são um muffin de estilo padaria de ponta a ponta. O sabor do limão é natural, mas tão brilhante, e o iogurte grego mantém as coisas úmidas e traz um sabor quase cremoso para equilibrar. Não vou dizer que eles são o muffin perfeito & # 8211 porque nada é realmente totalmente perfeito & # 8211, mas a migalha fofa combinada com o delicado estouro das sementes de papoula entre os dentes chega bem perto.

Antes de experimentar esta receita, nunca pensei em adicionar iogurte grego a um muffin de semente de papoula de limão, mas acabou por ser uma adição ideal. Embora você possa pensar que ele silenciaria o limão, em vez disso, ele o arredonda em um sabor mais cremoso e dá o mais sutil sabor extra de iogurte. Ele faz mais do que melhorar o sabor, mas também garante que esses muffins fiquem tudo menos secos.

O que eu mais amo nesses muffins é que o sabor de limão aqui é verdadeiro. Não há extrato envolvido, então o limão tem um gosto brilhante e natural e nunca artificial. E uma vez que há as raspas e o suco de dois limões inteiros na massa, você pode ter certeza de que o sabor aparece bem & # 8230 muito bem, é uma explosão de sabor de limão na primeira mordida.


SE VOCÊ AMA ESSES Muffins de semente de limão e papoula, VOCÊ TAMBÉM VAI DESFRUTAR ...

Muffins de semente de papoula de limão saudáveis ​​feitos com farinha de aveia, iogurte grego sem laticínios e adoçado apenas com xarope de bordo. Eles são leves e fofos e têm um sabor extra indulgente com um esmalte de limão opcional.

  • Tempo de preparação: 15 min
  • Hora de cozinhar: 15 min
  • Tempo total: 30 minutos
  • Colheita: 12 muffins 1 x

Ingredientes

1 1/2 colher de sopa de sementes de papoula

2/3 xícara de iogurte grego puro (eu uso Kite Hill) *

3 colheres de sopa de abacate ou óleo de coco derretido

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350F. Prepare uma forma de muffin cobrindo levemente com abacate ou óleo de coco ou usando forros de muffin.

Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture para combinar. Em seguida, adicione as raspas de limão e sementes de papoula e misture novamente para distribuir uniformemente por toda a mistura de farinha.
Em uma tigela separada, misture o iogurte, os ovos, o xarope de bordo, o suco de limão e o óleo. Adicione a mistura aos ingredientes secos e misture até incorporar.

Distribua uniformemente a massa na forma de muffin preparada, enchendo as xícaras cerca de 3/4 do caminho. Leve ao forno e leve ao forno por 15-17 minutos. Os muffins estão prontos quando um palito sai limpo.
Deixe esfriar por 5 minutos na forma de muffin e depois vá para uma gradinha para esfriar completamente. Assim que os muffins esfriarem, regue com a cobertura de limão.

Para fazer a cobertura, coloque 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela e misture 1 colher de sopa de suco de limão. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione mais suco de limão 1/2 colher de chá de cada vez até atingir a consistência desejada. Da mesma forma, se a cobertura for muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de cada vez.

Guarde em um recipiente hermético sobre o balcão por 3 dias ou na geladeira por 5 dias. Os muffins também podem ser congelados por até 3 meses.

Notas

* Eu uso iogurte de amêndoa ao estilo grego Kite Hill. Você pode sub 2% de iogurte grego ou iogurte de coco.

Opção vegana: Não testei sem ovos, mas com base em outras receitas, usar ovos de linhaça deve funcionar bem. Eu recomendo 2 colheres de sopa de linho moído + 5 colheres de água morna