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Peixe branco assado, como bacalhau, hadoque, scrod, pescada ou robalo, assado com crosta amanteigada de biscoito Ritz.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Uma vez, quando eu tinha seis anos, visitando minha tia e meu tio em Washington D.C., comi uma caixa inteira de biscoitos Ritz.
Nunca comemos nada parecido com aqueles biscoitos em casa, tão amanteigados, tão deliciosos. E assim que comecei, não conseguia parar de comê-los.
Eles estão banidos de minha casa pela razão de que ainda acho impossível resistir a eles. Proibido com exceção desta receita de bacalhau.
Bacalhau assado com biscoitos Ritz - uma combinação perfeita
Você já comeu peixe branco assado com cobertura de biscoito Ritz? É tão padrão na Nova Inglaterra que você encontrará até mesmo um biscoito Ritz e uma mistura de manteiga já embalados em recipientes de plástico para venda em mercados de peixes.
Como fazer bacalhau
O bacalhau assado é uma das coisas mais fáceis de fazer. Basta colocar os filés de bacalhau numa assadeira, abafar com a cobertura e levar ao forno cerca de 20 minutos, dependendo da espessura. Adicione um pouco de limão e salsa e pronto.
E o sabor? Como lagosta - com infusão de manteiga.
Você pode usar um cracker diferente? Acho que não. Você pode, é claro, mas simplesmente não terá o mesmo gosto.
Receita de bacalhau assado com bolacha Ritz
Qualquer peixe branco e magro irá funcionar com esta receita. Na Nova Inglaterra, o bacalhau, a arinca, o juliana e a pescada são tradicionais, mas o walleye, o bagre, o robalo, o pargo, o bacalhau do Pacífico, o robalo ou o cantarilho da Costa do Golfo funcionam.
Ingredientes
- 2 libras de filetes de bacalhau sem pele
- Sal
- 1 manga de biscoitos Ritz (cerca de 34 biscoitos)
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Limão e salsa para enfeitar (opcional)
Método
1 Prepare forno, assadeira, peixe: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma pequena assadeira ou caçarola com manteiga ou um pouco de óleo. Lave os filés de peixe com água fria e seque. Use um alicate de bico longo para remover os ossos dos alfinetes dos filetes.
2 Coloque os filés no fundo do prato: Se quiser, corte os filés em pedaços grandes para servir. Coloque os filés no fundo da assadeira, polvilhe com sal.
3 Peixe de topo com mistura de manteiga Ritz Cracker: Derreta a manteiga. Esmague os biscoitos Ritz e coloque em uma tigela; eles devem se parecer com migalhas de pão grosseiras. Misture a manteiga derretida com o pão ralado. Coloque a mistura de migalhas por cima e nas laterais dos filés de peixe.
4 Asse:Coloque no forno a 180 ° C e asse por 20 minutos ou até que o peixe descasque facilmente. (Filetes finos podem levar menos tempo, filetes muito grossos podem demorar mais).
Sirva o peixe com limão e salsa.
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